《面点工艺学》教学内容改革研究

作者：李一卓

来源：科技视界, 2019, (13): 148.

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.13.071

• 面点工艺学
• 教学内容改革
• 优化

本文从教学内容方面分析了目前面点工艺学课程教学中存在的问题,并针对烹饪专业学生的特点,从合理调整教学内容及实践环节教学品种等方面对"面点工艺学"的教学内容改革做了一些研究与探索,以期提高教学质量。

• 单位
  河南科技学院