益生元是一种不被消化的食物成分,与益生菌不同的是它不具有活性,不怕胃酸和肠液的侵蚀,所以比益生菌的使用范围更加广泛。研究发现益生元不仅能增殖有益菌,还有其他的保健作用,包括已知的通便、防龋齿和降血脂等功能外,研究学者还发现其护肝、防衰老和防癌等新的保健功能。本文旨在结合前人对益生元研究的基础上,对低聚木糖、大豆寡糖、阿拉伯糖等新型益生元的作用机理及保健功能加以分析,促进人们对益生元类物质的认识。
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