铜锤玉带草成分的检测与评价

作者：刘明研; 许自仙^*; 赵红艳; 张喜庆; 李环

来源：曲靖师范学院学报, 2023, 42(03): 22-27.

• 铜锤玉带草
• 营养成分
• 功能性成分
• 含量

通过检测和评价铜锤玉带草的成分，为其深入研发提供依据.蛋白质、氨基酸、维生素、还原糖、灰分、水分含量均按照相关国家和行业标准进行检测.结果表明：铜锤玉带草茎叶干制品中成分含量分别为：蛋白质9.58%;总氨基酸7.78%;粗多糖18.84%;还原糖5.74%;总皂苷2.66%;总黄酮0.05 g/kg;维生素A未检出；维生素D3 70.7μg/100g;维生素B2 1.95 mg/100g;维生素C 2.4 mg/100g;鲜品水分82.89%;总灰分13.85%;酸不溶性灰分2.35%;水不溶性灰分9.18%.铜锤玉带草茎叶中富含蛋白质、鲜味氨基酸、药效氨基酸等营养成分和功能性成分.必需氨基酸占总氨基酸量的42.54%,比值系数分(RSC)为63.23.蛋氨酸为第一限制性氨基酸.

• 单位
  曲靖师范学院; 广西百色农业学校