小泡菜 大产业 眉山东坡泡菜产业蓬勃发展

作者：牛春安

来源：食品安全导刊, 2018, (23): 32-35.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.23.027

<正>东坡泡菜历史悠久《商书·说明》记载:"欲作和羹,尔惟盐梅",表明3100年前我国劳动人民就用盐渍梅烹饪。2000年前春秋时期我国最早的诗集《诗经·小雅·信南》记载,"中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖",其中,