近红外光谱仪快速检测黄酒酒醅技术的开发

作者：盛凤云; 徐俊敏; 孙佐红; 戴炯; 史春江

来源：酿酒科技, 2020, (06): 70-80.

DOI：10.13746/j.njkj.2019318

• 近红外光谱仪
• 快速检测
• 黄酒酒醅

采用福斯NIRS DS 2500近红外光谱仪及福斯数据处理软件,开发建立了黄酒酒母酒醅的酒精度和总酸的快速检测方法。通过对盲样进行预测,酒精度平均标准偏差为0.30%vol,总酸平均标准偏差为0.14 g/L,确认近红外光谱技术可以用于黄酒酒醅的快速检测。

• 单位
  无锡市振太酒业有限公司