饮食思想卷——品万馔方同瑰意 思精远而恒薪传

作者：李为

来源：餐饮世界, 2023, (03): 24-26.

<正>饮食中包含的思想与哲理是中国传统饮食文化的精华。先贤的饮食思想与哲学主要集中反映在五个方面：饮食与自然、饮食与社会、饮食与健康、饮食与烹饪以及饮食与艺术。一种观念或思想的形成能否被人接受，不仅在于其中科学内涵的多少，更取决于它服务于人们实际利益的程度和人们在同时代下的接受能力。《黄帝内经》中提到：“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不枉作劳”，这是“医食同源”思想的起源，也是人类颐养天年的必要条件。