重庆地区猪肉样品中猪链球菌污染、血清型、耐药性及致病性

作者：彭少静; 邓华英; 张媛媛; 胡书月; 丁玲玲; 李继祥

来源：食品科学, 2016, 37(04): 233-237.

• 猪链球菌
• 猪肉
• 血清型
• 耐药性
• 致病性

采集于重庆地区屠宰场的猪颌下淋巴结398份和农贸市场猪肉样品140份,经选择增菌培养后分离出猪链球菌132株,平均检出率为24.5%(132/538),其中屠宰场和农贸市场样品的检出率分别为26.7%(106/398)和18.6%(26/140)。经血清型特异性聚合酶链式反应检测,样品中猪链球菌血清1型、2型、7型和9型菌株的检出率分别3.16%(17/538)、3.16%(17/538)、6.88%(37/538)和1.67%(9/538);药敏纸片法检测18株细菌的耐药性,发现对青霉素类和头孢菌素类药物100%敏感,对氨基糖苷类、四环素类和磺胺类药物耐药性严重;小白鼠用于部分菌株的感染实验,结果显示分离菌株均有致病性。研究结果表明,屠宰生猪及农贸市场猪肉存在多种血清型的致病性猪链球菌污染。

• 单位
  西南大学荣昌校区