食品种类繁多，成分多样，导致食品的监管面广而复杂。食品安全快速检测技术具有操作简便、分析速度快、成本低等优势，因此在食品整个流通环节有着不可替代的作用，也是市场监管部门保障食品安全的重要技术手段，所以建立和完善快检实验室标准具有重要意义。本文通过对食品快速检测实验室标准发展的研究，分析国内快检实验室现状，探讨快检实验室标准化建设的策略，以期提高快速检测水平，促进其在食品安全日常监管中的应用。
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