多不饱和脂肪酸(PUFAs)是一种独特的生物活性物质，对人体有着重要的生理功能。其中，n-3/n-6多不饱和脂肪酸具有重要的生物学功能，它们在人体内的平衡对于维持细胞的正常生理功能、促进血清胆固醇的代谢、降低血液黏稠度以及增强记忆、活跃思维等方面起着重要作用。综述n-3/n-6多不饱和脂肪酸的生理功能及膳食平衡等研究进展，为后续研究提供理论依据。
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