基于人口迁徙的视角浅析中国饮食风味的形成与变迁

作者：沈其荣

来源：食品界, 2022, (05): 76-78.

<正>饮食风味是饮食文化内涵的重要组成部分，古今学者对于饮食风味的研究较为丰富，呈现的形式主要是通过对饮食文化的研究进行简要概述，并未对饮食风味展开具体实质性的研究。本文通过搜集整理不同历史时期人口迁徙所导致的饮食风味的融合与变迁，探寻中国饮食风味形成的内在联系，从而丰富饮食文化内涵。