金黄色葡萄球菌荧光定量PCR法与国标培养法的比较

作者：黄小真; 林磊; 张鑫桐; 林清荷

来源：农村科学实验, 2019, (02): 81-82.

• 金黄色葡萄球菌
• 荧光定量PCR法
• Baird-Parker平板计数法
• MPN计数法

目的比较荧光定量PCR法、Baird-Parker平板计数法、MPN计数法,探索荧光定量PCR快速筛检金黄色葡萄球菌方法的灵敏性和可行性,为缩短食品中金黄色葡萄球菌的检测时效提供参考。方法以金黄色葡萄球菌定量检测能力验证样本、年糕、调理肉制品、酱卤肉、方便米饭为试验样品,针对三种检测方法设计灵敏性试验和人工污染试验。结果灵敏性试验三种方法在浓度105CFU/ml均有阳性检出,MPN计数法灵敏性略好,人工污染试验符合预期。结论荧光定量PCR法可为食品中金黄色葡萄球菌应急检测提供依据。