微生物法快速检测婴幼儿配方乳粉中叶酸含量

作者：张慧; 吴环; 黄伟乾; 刘冬虹; 冼燕萍; 郭新东; 叶梅; 万渝平

来源：食品研究与开发, 2015, 36(05): 66-69.

• 叶酸
• 微生物法
• 快速检测

建立了一种高效快速检测婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的微生物方法。方法通过改进试验用菌的保存和传代,优化样液制备和加样体积,结合八道排枪同时加样操作和96孔酶标板技术进行检测,减少了试验步骤和试验误差。结果表明,方法标准曲线相关系数为0.999 2,检出限为2μg/100 g,样品平行试验的相对标准偏差(RSD)在7.5%9.5%之间,加标回收率在93.3%105%之间,检测周期缩短为2 d。与国标方法等相比较,本方法具有简单快速、灵敏度高、重现性好等特点,可准确快速检测婴幼儿配方乳粉中叶酸含量。

• 单位
  广州质量监督检测研究院; 成都市食品药品检验研究院