大米加工精度检测新技术的研究

作者：高岩; 石翠霞; 张越; 于素平; 梶山剛志郎; 内田和也

来源：粮油食品科技, 2020, 28(03): 118-121.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.03.018

• 大米
• 加工精度
• 大米加工精度检测仪
• 重复性
• 再现性
• 稳定性

大米加工精度是评价大米品质的重要指标。研究一种新的大米加工精度检测技术,将大米样品通过伊红Y-亚甲基蓝染色法染色后,置于大米加工精度检测仪中进行留皮度测定,进而判定大米的加工精度等级。通过不同实验室间的验证结果统计分析,表明该方法重复性、再现性良好,稳定性符合国标要求,满足大米加工精度定量检测需求。根据实验室间验证数据计算得到重复性限r和再现性限R,并将该方法标准化,指导实际应用。