两种含硒调理剂对生姜硒含量及营养品质的影响研究

作者：窦昂洋; 涂书新^*; 熊双莲; 曹梦华

来源：核农学报, 2023, 37(06): 1235-1243.

• 生姜
• 调理剂
• 硒
• 抗氧化反应
• 营养品质

为明确外源硒肥对生姜（Zingiber Officinale Roscoe）硒积累及营养品质的影响，本研究采用大田试验，研究了2种含硒调理剂（硅酸钾型和麦饭石型）及其用量对生姜硒含量、生长发育、抗氧化系统参数、营养品质和产量及土壤pH值和硒形态转化的影响。结果表明，两种含硒调理剂均显著提高生姜硒含量，生姜富硒效果随含硒调理剂施用量的增加而提高，硅酸钾型的效果优于麦饭石型，其中T3（硅酸钾型3.6 kg·hm-2）效果最好，分别使生姜地上部和姜块硒含量较对照提高254.87%和366.03%。两种含硒调理剂使姜块产量、N、P、K含量分别较对照增加22.25%～66.59%、7.71%～29.08%、15.83%～43.32%和18.29%～41.92%，姜块可溶性糖含量提高0.33～1.86个百分点，可溶性蛋白、姜黄素含量分别提高56.56%～115.47%和15.86%～68.07%；姜叶超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）活性分别提高38.07%～78.82%、26.80%～40.38%，而丙二醛（MDA）含量降低10.76%～50.51%。此外，含硒调理剂使土壤pH值较对照增加0.35～0.67，土壤可溶态硒（SOL-Se）、可交换态及碳酸盐结合态硒（EXC-Se）含量分别提高1.58～4.57和4.09～8.23个百分点，残渣态硒（RES-Se）含量降低1.22～2.84个百分点，其中T3活化土壤硒效果最好。综上所述，施用含硒调理剂可提高生姜硒含量和营养元素积累量，从而促进生姜生长、提升生姜产量和品质。本研究结果可为富硒生姜生产提供技术支持和理论依据。

• 单位
  华中农业大学