高效液相色谱法对白酒中的L-乳酸和D-乳酸的手性分离和测定

作者：江锋; 赵振宇; 聂叶; 李清亮; 刘松; 王和玉^*

来源：酿酒科技, 2019, (09): 93-97.

DOI：10.13746/j.njkj.2019142

• L-乳酸
• D-乳酸
• 高效液相色谱
• 手性柱
• 白酒

运用高效液相法和手性分离柱对白酒中的L-乳酸和D-乳酸进行分离和测定。白酒用超纯水稀释后,经0.22μm滤膜过滤后用配备二极管阵列检测器的高效液相系统检测,检测波长为254 nm。检测色谱柱为手性柱Chirex 3126 (D)-penicillami(4.6 mm i.d×250 mm L, 5μm),流动相为0.002 mol/L CuSO4溶液(溶剂为5%的异丙醇溶液)。L-乳酸和D-乳酸的标准曲线在0.020～0.800 g/L范围线性良好,两者的线性相关系数都为0.999。白酒中L-乳酸和D-乳酸的回收率分别是98.47%～100.75%和100.10%～107.88%。该方法操作简便,精密度和准确度高,适用于白酒中L-乳酸和D-乳酸的测定。

• 单位
  贵州茅台酒股份有限公司