蔓越莓压片糖果人体试食抑制大肠杆菌黏附的研究

作者：李芬; 李爱民; 刘潇潇; 吴晓磊; 李子杰^*

来源：江苏科技信息, 2020, 37(32): 35-39.

• 蔓越莓压片糖果
• 原花青素
• 尿路感染
• P型大肠杆菌
• 尿道上皮细胞

尿路感染(UIT)作为一种常见疾病,广泛发生于各年龄阶段,且极易反复感染。蔓越莓富含原花青素,可有效减弱UIT致病菌株P型大肠杆菌(UPEC)对人尿道上皮细胞(HUC)的黏附作用,可作为食品预防UIT的发生。文章随机抽取61名受试者,测定受试者在摄入蔓越莓压片糖果0～12 h后尿液样本中原花青素的含量,并测试其抑制UPEC对HUC的黏附性能。结果显示,服用压片糖果8 h后,尿液中原花青素含量最高,平均含量为18.0 mg/L。同时,与对照组相比,HUC黏附UPEC的数目最多减少68个,平均减少27个。实验表明,蔓越莓压片糖果可以抑制UPEC黏附HUC,在一定程度上能够预防和治疗非复杂性尿路感染。

• 单位
  生物工程学院; 江南大学