超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中5种硝基咪唑残留量

作者：薛庆海

来源：粮食与食品工业, 2021, 28(06): 56-63.

• 高效液相色谱-串联质谱
• 测定
• 猪肉
• 硝基咪唑

建立了超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定猪肉中5种硝基咪唑残留量的方法。样品采用乙腈提取、QuEChERS净化,经C18固相萃取柱净化、浓缩,再用超高效液相-串联质谱仪(UPLC-MS/MS)采用多反应检测(MRM)模式进行测定,外标法定量。结果表明:在设定条件下,5种硝基咪唑在1～500μg/L浓度范围内呈良好的线性关系(R2>0.998),定量限为0.5～0.6μg/kg。在低、中、高3个添加水平下,5种硝基咪唑的平均回收率在79.6%～103.2%之间,相对标准偏差在2.1%～9.1%之间。该方法前处理简单快捷、灵敏度高、回收率和重现性良好,适用于猪肉中5种硝基咪唑残留量的测定。