酶制剂的安全性及其在面粉改良中的应用

作者：王芬

来源：现代面粉工业, 2014, 28(04): 21-22.

• 面粉
• 酶制剂
• 安全性
• 应用

本文论述了当前国产面粉的不足和用于改善面粉品质的酶制剂和化学改良剂的差异,重点突出酶制剂的优势及在面粉品质改良中的应用。

• 单位
  深圳市绿微康生物工程有限公司