枯草芽孢杆菌利用脂肪酸酯和氨基酸合成脂肽

作者：黄翔峰; 黄薇; 刘佳; 陆丽君

来源：同济大学学报(自然科学版), 2014, 42(05): 730-735.

• 脂肽
• 脂肪酸酯
• 食用油脂
• 氨基酸
• 稳定性同位素

利用脂肪酸酯为碳源培养枯草芽孢杆菌(B.subtilis)ATCC 6633合成脂肽的研究结果表明:6种食用油脂为碳源培养B.subtilis ATCC 6633均可合成脂肽.以食用油脂主要成分三油酸甘油酯为碳源时,谷氨酸作用下脂肽产量可从95mg·L-1提高到183.5mg·L-1.采用稳定性同位素技术发现菌体主要利用三油酸甘油酯水解产物甘油进行菌体和脂肽合成,谷氨酸的添加提高了脂肪酸酯利用率,促进碳源流向脂肽合成,谷氨酸则流向菌体合成,从而使生物量和脂肽产量提高.

• 单位
  同济大学; 污染控制与资源化研究国家重点实验室; 环境科学与工程学院