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摘要
随着社会的发展和人们生活水平的提高，大众的健康意识越来越强，饮食结构逐渐趋向于营养型、保健型，对食品的营养保健功能需求逐步增加。野生保健蔬菜因为具有较高的营养价值和保健功能，被越来越多的消费者接受。随着野生保健蔬菜的市场需求量不断扩大，开发与利用野生保健蔬菜具有非常广阔的前景优势。本文阐述了兰州野生保健蔬菜的资源特点、开发利用情况，分析了存在的问题，提出了相应的解决办法，以期促进兰州野生保健蔬菜产业的发展。
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单位兰州市副食品基地建设中心
