农药残留是指应用农药之后,在生物体、环境以及农副产品中有农药原体等残留。我国报道过很多畜禽产品农药残留事件,残留的农药可对消费者健康造成严重影响。进一步探究了我国畜禽产品农药残留量标准现状,详细分析了畜禽产品中农药残留现状、国际组织的农药残留限定标准制定状况、畜产品农药残留、农药残留检测方法以及畜产品农药残留量标准。