粗毛纤孔菌液体发酵工艺优化及胞外多糖的抗菌和抗肿瘤活性

作者：唐少军; 雷平; 邵晨霞; 吴胜莲; 杨祎; 靳磊; 刘宇波; 贺月林; 许隽^*

来源：食品工业科技, 2021, 42(05): 93-99.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020050184

• 粗毛纤孔菌
• 液体发酵
• 胞外多糖
• 工艺优化
• 抑菌活性
• 抗肿瘤活性

目的:优化粗毛纤孔菌液体发酵工艺,提高胞外多糖产量,以利于其在抑菌和抗肿瘤活性方面进行开发利用。方法:利用单因素实验结合正交试验优化粗毛纤孔菌液体发酵工艺;采用牛津杯法对胞外多糖进行抑菌活性实验;采用体外细胞实验分析胞外多糖的抗肿瘤活性。结果:粗毛纤孔菌的最适发酵工艺为:葡萄糖35 g/L,酵母粉10 g/L,KH2PO4 1.5 g/L,MgSO4·7H2O 1.0 g/L,VB,0.05 g/L,培养温度26℃,转速140 r/min,培养时间12 d,pH6.5,该发酵工艺下的菌丝体和胞外多糖的产量分别为1.75 g/100 mL、167 mg/100 mL,较优化前菌丝体和胞外多糖分别提高了1.16、1.85倍。胞外多糖能明显的抑制金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、酵母菌,抑菌圈直径分别为11、12、11 mm,且对宫颈癌细胞Hela有明显的促凋亡作用。结论:优化了粗毛纤孔菌液体发酵工艺,可为粗毛纤孔菌发酵液中胞外多糖的开发利用提供参考。

• 单位
  湖南省微生物研究院