咖啡无水绿色初加工创新技术应用与推广

作者：杨永林; 王永斌; 陈治华^*; 蒋快乐; 杨婧; 曲鹏; 陈舰飞; 王晶辉; 邓家有

来源：热带农业科技, 2023, 46(02): 38-41.

DOI：10.16005/j.cnki.tast.2023.02.009

• 小粒种咖啡
• 初加工技术
• 技术工艺

咖啡初加工是云南小粒种咖啡产业链上至关重要的环节,传统的咖啡初加工工艺不规范，尤其是作坊式生产，咖啡豆质量不稳定，对环境污染大，治污难度高。文章从咖啡初加工问题和技术创新与应用方面详细介绍一种新型的咖啡无水绿色初加工技术，该技术工艺规范，实现标准化生产，咖啡豆质量稳定，且实现污水零排放，达到绿色环保要求。

• 单位
  云南农业大学