重组抗体作为新一代基因工程抗体，以其结构简单、易表达和修饰改造等特点被广泛应用于食品危害物的免疫快速检测。然而，由于重组抗体制备技术的非定向性和非精准性导致抗体的亲和力不高进而影响抗体的实际应用，研究如何提升的抗体亲和力是非常必要的。本文概述了食品危害物重组抗体的制备技术，分别从重组抗体突变进化、突变库筛选、常规多价抗体制备、抗体融合蛋白的自组装等阐述重组抗体的亲和力提升策略，并探讨了该领域目前面临的技术瓶颈和发展方向。
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