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摘要
餐饮业在新冠肺炎疫情影响下,面临着巨大挑战。几乎全部线下门店客流与销售都出现大幅下滑,企业经营困难,市场前景堪忧。基于价值链视角,分析讨论危机下餐饮业重振旗鼓和提升消费信心的措施办法,包括保障供应链质量与安全,重塑品牌和加强标准化管理,加速开拓多元化、全渠道销售业态、模式等,通过全方位、多角度的综合方法改善企业入不敷出和经营困难等问题,不断提升消费信心和品牌信任,恢复企业稳定持续盈利能力,为餐饮企业应对危机提供参考和借鉴。
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单位广东理工学院; 经济管理学院
