襄阳市2019—2020年消毒餐具卫生状况分析

作者：牛伟伟; 杨莹; 邱韵心; 郭胜; 黄婷婷

来源：食品安全导刊, 2021, (20): 91.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.20.069

• 消毒餐具
• 大肠菌群
• 分析

目的:调查襄阳市2019—2020年餐饮行业的消毒餐具卫生质量状况,了解其卫生水平,为市场监管提供参考。方法:在襄阳市下属县(市、区)的餐饮行业抽取碗、筷子、勺子、盘和杯子等消毒餐具共723批次,按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934—2016)对大肠菌群项目进行检测分析。结论:大肠菌群项目合格602批次,合格率为83.3%。可见本地近两年餐饮行业的消毒餐具卫生状况欠佳,市场监管部门需引起重视,提升监管力度。