以香樟叶叶绿素提取量为指标,采用超声波辅助有机溶剂法研究永州香樟叶叶绿素的提取工艺,并初步探索提取的香樟叶叶绿素对液态食品中金黄色葡萄球菌的抑制作用。结果表明,香樟叶叶绿素的最适提取工艺为丙酮-乙醇(2∶1,体积比)为溶剂,料液比1∶20 g·m L-1,超声时间8.8 min,浸提温度50℃,浸提时间3.9 h,连续提取2次。在此条件下,香樟叶叶绿素的平均提取量为4.667 mg·g-1。抑菌实验表明,在盐水体系中以10 mmol·L-1的香樟叶叶绿素杀菌效果最好。
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