油橄榄果提取物体外降脂活性成分筛选及作用机制探究

作者：张鑫; 徐芳华; 袁奖娟; 邱国玉; 王小芳; 裴栋; 王宁丽^*; 阚欢^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(22): 268-277.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.22.047

• 油橄榄果
• 谱效关系
• 羟基酪醇
• 断氧化马钱子苷
• 分子对接

目的 探究油橄榄果提取物体外降脂活性物质基础,并初步探讨活性成分在体内的降脂作用机制。方法 建立17个油橄榄果提取物样品高效液相色谱(high performance liquid chromatography, HPLC)叠加图谱,以牛磺胆酸钠结合能力评价各样品的降脂活性,通过建立样品共有峰与降脂活性的谱效关系,筛选潜在的降脂活性成分;并应用计算机虚拟筛选技术预测靶蛋白,结合分子对接预测其作用靶点,初步研究其降脂机制。结果 17个油橄榄果提取物样品均具有不同程度降脂能力,峰P6、P10、P13、P14、P15、P17、P19和P20为潜在的降脂活性成分,其中P6和P13鉴定为羟基酪醇和断氧化马钱子苷,二者分别与多不饱和脂肪酸脂氧合酶ALOX15和钠/葡萄糖共转运蛋白1的残基存在氢键、疏水相互作用及静电相互作用,进而发挥结合抑制作用。结论 油橄榄果提取物中活性成分不仅能通过与牛磺胆酸钠结合,而且还能与靶蛋白结合发挥降脂作用,具有多成分、多靶点、多途径的特点,本研究结果可为后续研究提供理论依据。

• 单位
  中国科学院兰州化学物理研究所; 西南林业大学; 生命科学学院