富硒大米酿酒的研究

作者：肖美兰; 刘建文

来源：酿酒, 2015, 42(02): 98-100.

• 富硒大米
• 特香型
• 白酒

用富硒大米代替普通大米酿造特香型基酒,达到提高基酒质量和基酒中硒含量的目的。结果表明,仅用富硒大米酿造蒸馏酒不能提高白酒中的硒含量,也不能较大幅度地提高基酒的质量。

• 单位
  四特酒有限责任公司