紫外分光光度法测定腊肠中亚硝酸钠的不确定度评定分析

作者：何明基; 米浩

来源：食品工程, 2022, (03): 73-77.

• 分光光度法
• 亚硝酸钠
• 不确定度

为了降低检测结果的离散程度，提高检测数据的可信度，采用紫外分光光度法，从测量模型、标准溶液配制和检测仪器等方面对检测结果进行不确定度评定分析。评定结果显示，当取样量2.53 g，腊肠中亚硝酸盐的平均含量为：■=3.949 mg/kg；置信度是95%，即k=2时，扩展不确定度U=0.44 mg/kg。研究结果表明，当同时采用线性拟合，引入标准空白，缩小标准溶液范围时，检测结果的不确定度较小。