β-甘露聚糖酶研究进展

作者：崔栩; 曹云鹤; 李瑞国

来源：中国畜牧杂志, 2010, (15): 69-72.

• β-甘露聚糖酶
• 酶学性质 β-mannanase
• enzyme properties

β-甘露聚糖酶是水解以β-1,4-D-吡喃甘露糖为主链的甘露寡糖、甘露多糖的内切水解酶。β-甘露聚糖酶能够消除β-甘露聚糖的抗营养作用,在动物饲粮中添加β-甘露聚糖酶能够促进饲料转化效率、提高机体免疫机能。本文从β-甘露聚糖酶的来源、提纯方法、酶学性质、作用机理及应用等方面,对β-甘露聚糖酶做一简要介绍。

• 单位
  动物营养学国家重点实验室; 中国生物技术发展中心; 中国农业大学