花生芽白藜芦醇超声-微波协同提取及其抗氧化活性研究

作者：王娜; 宁灿灿; 赵楠雨; 李娜; 李军伟; 郑玉茹; 赵峥; 余秋颖^*

来源：花生学报, 2022, 51(02): 39-48.

DOI：10.14001/j.issn.1002-4093.2022.02.006

• 花生芽
• 白藜芦醇
• 超声-微波协同提取
• 响应面
• 抗氧化活性

以花生芽为原料，采用超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇。以料液比、乙醇浓度、微波时间、微波功率、超声时间、超声功率为单因素，以花生芽白藜芦醇提取含量为考察指标，通过响应面试验确定超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇的最佳工艺参数为：料液比1∶35、乙醇浓度60%、微波时间120 s、微波功率400 W、超声时间3 min、超声功率290 W。在此条件下花生芽白藜芦醇提取含量为8.64 mg/g。抗氧化试验研究表明，花生芽白藜芦醇对DPPH自由基的清除能力略低于维生素C,但对ABTS自由基的清除能力强于维生素C;另外，花生芽白藜芦醇对α-葡萄糖苷酶表现出较强的抑制能力，具有较好的体外降血糖作用。因此，超声-微波协同提取是一种高效的白藜芦醇提取方法，且作为一种新型白藜芦醇资源，花生芽白藜芦醇有着潜在应用价值。

• 单位
  河南农业大学