新疆驴奶粉血糖生成指数研究

作者：吕佳; 陆东林; 凯迪尔丁·阿卜杜热西提; 罗涛; 夏文俊; 于亚鹭; 丁红^*

来源：新疆畜牧业, 2019, 34(03): 32-35.

DOI：10.16795/j.cnki.xjxmy.2019.3.005

• 驴奶粉
• 葡萄糖
• 血糖生成指数

旨在获得新疆某品牌冻干驴奶粉血糖生成指数。根据国际通用的程序和方法,选取某高校汉族男性大学生志愿者10名,以葡萄糖为参照,食用含等量有价值碳水化合物的冻干驴奶粉,测定志愿者食用2种受试物2h内各不同时点的血糖水平。运用ISO-26642-2010国际标准方法计算血糖生成指数,并对受试物的血糖生成指数进行分析和评估。结果表明,新疆冻干驴奶粉的血糖生成指数为64.10±29.55。受试物血糖应答较低,各时点有统计学差异(P<0.05)。新疆冻干驴奶粉属于中等血糖生成指数食物。

• 单位
  公共卫生学院; 新疆医科大学