变废为宝——“下岗年桔”精油抗氧化和抑菌活性研究

作者：张岩; 曹薇; 熊小宝; 赵玉龙; 邓镇涛^*

来源：食品工业, 2023, 44(07): 280-285.

• 四季桔精油
• 化学成分
• 抗氧化
• 抑菌

为进一步开发利用四季桔资源,采用水蒸气蒸馏法提取四季桔不同部位精油,利用GC-MS进行化学成分分析,通过DPPH和ABTS测定抗氧化活性,采用抑菌圈和MIC评价抑菌活性,结果表明:桔叶精油(LEO)的主要化学成分是含氧倍半萜(32.74%)和含氧单萜类化合物(32.30%),桔皮精油(青皮IPEO、黄皮MPEO)中主要含有单萜类化合物(>95.00%); LEO、IPEO及MPEO对DPPH、ABTS自由基均显示出明显的清除能力,且有量效关系;在DPPH中的IC50值分别为2.699±0.424, 3.013±0.060和4.563±0.275 mg/mL; LEO的抑菌活性最强,对金黄葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌的抑菌圈大小依次为32.20, 27.13, 28.53和26.76 mm, MIC为1.88, 1.88, 30和1.88μL/m L;IPEO的抑菌活性次之, MPEO抑菌活性最弱;三种精油的抗氧化和抑菌活性强弱顺序一致。四季桔精油可作为天然防腐剂和抗氧化剂进一步开发利用。

• 单位
  遵义医科大学