2014年绍兴柯桥区食源性致病菌监测分析

作者：裘锋平; 陈国强; 蒋颖颖; 陆波

来源：中国农村卫生事业管理, 2016, (10): 1287-1289.

• 食品污染
• 食源性致病菌
• 监测 food contamination
• food-borne-disease pathogen
• monitoring

目的:了解柯桥区食品中微生物污染状况,为开展食品安全风险评估提供科学依据。方法:采集7类共158份食品,对其进行6种食源性致病菌和2个卫生学指标的监测分析。结果:食源性致病菌总体检出率为12.66%(20/158),其中单核细胞增生李斯特菌(5.26%)、副溶血性弧菌(18.57%)、蜡样芽孢杆菌(2.22%)和金黄色葡萄球菌(2.63%)。大肠菌群检出率为41.67%,大肠菌群≥1 100 MPN/g检出率为12.50%。结论:柯桥区食品一定程度受到食源性致病菌污染,存在一定的食品安全隐患。