副溶血性弧菌的特征、分布及其致病风险评估研究概述

作者：宫春波; 董峰光; 张良华; 陶文靖

来源：食品安全导刊, 2019, (22): 30-33.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.22.006

<正>本文对副溶血性弧菌的个体形态、群体形态、生物学特征、食品中的分布情况及其快速检测方法进行了阐述。同时,介绍了食品中副溶血性弧菌的致病因子,并阐述了致病风险的评估步骤,以期推进食品中副溶血性弧菌致病风险的预测,并对风险预警、风险交流以及防控措施的制定有所帮助。

• 单位
  北京美正生物科技有限公司