肉桂-山苍子复合植物精油微胶囊的制备工艺优化

作者：霍珊珊; 王若兰^*; 吕好新^*; 赵玲丽; 刘怡君

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2022, 43(01): 100-106.

DOI：10.16433/j.1673-2383.2022.01.013

• 肉桂-山苍子复合植物精油
• 微胶囊
• 分子包埋法

肉桂-山苍子复合植物精油(CLCEO)的强挥发性导致有效抑菌时间缩短，阻碍了其在粮食储藏领域的推广应用。为了延长CLCEO的抑菌时间，以β-环糊精为壁材、CLCEO为芯材，采用分子包埋法制备肉桂-山苍子复合植物精油微胶囊(CLCEOM)。根据壁材添加量、壁芯比、包埋温度和包埋时间对包埋率的影响，通过响应面分析方法优化CLCEOM制备工艺，并用扫描电镜观察CLCEOM的微观结构。结果表明：影响包埋率的因素由大到小为壁芯比、包埋温度、壁材添加量、包埋时间；壁芯比与包埋温度、包埋温度与壁材添加量、壁芯比与壁材添加量之间的交互作用显著(P<0.05);与β-环糊精相比，CLCEOM具有更小、更规则的形态，呈立方体晶体结构；CLCEOM的最佳制备工艺为壁材添加量9.70%、壁芯比10∶1、包埋温度32.4℃、包埋时间120 min,此条件下微胶囊的包埋率为67.12%。制备的CLCEOM有望作为防霉剂应用于粮食储藏行业。

• 单位
  河南工业大学; 粮油食品学院