从“有风自凉”到“稳坐油锅”

作者：岳凌月

来源：中学生数理化(八年级物理)(配合人教社教材), 2018, (10): 3.

• 液体表面
• 排风扇
• 汽化现象

<正>你见过这样的情景吗?夏季,室外燥热难耐,某餐厅里却凉爽舒适,你找遍整个餐厅,都没发现空调的踪影,却发现一面特殊的墙壁,它由网状材料构成,上面不断有水流动(图1),餐厅另一侧还有几个快速转动的大排风扇.泰国街头,有人能坐在沸腾的油锅里安然无恙(图2).这是为什么呢?想理解这样"有风自凉"和"稳坐油锅"的现象,就要用到汽化的知识.汽化有蒸发和沸腾两种方式,这两种方式有什么区别和联系呢?

• 单位
  北京师范大学