葛根总黄酮的提取及其抗氧化性能研究

作者：周率; 张彬; 周武; 黎新江; 欧阳辉桂

来源：安徽农业科学, 2008, (17): 7402-7404+7420.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.17.148

• 葛根
• 总黄酮
• 抗氧化作用

[目的]优化提取葛根总黄酮的最佳工艺条件,研究其抗氧化性能。[方法]用乙醇提取葛根总黄酮,通过正交试验,研究影响葛根总黄酮提取率的因素,确定最佳提取工艺参数;用硅胶柱层析法纯化葛根总黄酮提取物,采用BPCL法测定葛根总黄酮的抗氧化性能。[结果]正交实验表明,影响葛根总黄酮提取率的4个因素的强弱顺序为:温度>乙醇浓度>固液比>提取次数。提取葛根总黄酮的最佳工艺条件为:乙醇浓度70%,固液比为1∶8,提取次数3次,每次3h,温度80℃,葛根总黄酮的提取率为22.9%,样品纯度为15.5%。[结论]利用BPCL法测定葛根总黄酮对超氧自由基(O2-·)和羟基自由基(·OH)的抑制率,结果证明葛根总黄酮具有一定的抗氧化作用。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室