超高压液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中11种B族维生素

作者：陈美君; 王旻; 亢美娟; 段奇慧; 尚教文; 单艺

来源：食品科学, 2016, 37(04): 144-153.

• B族维生素
• 婴幼儿配方乳粉
• 超高压液相色谱-串联质谱法

目的:建立一种能够同时测定婴幼儿配方乳粉中11种B族维生素的超高压液相色谱-串联质谱法。方法:样品用0.1%甲酸溶液溶解,乙酸锌沉淀蛋白,滤液经ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱分离,流动相为0.1%甲酸溶液和乙腈,梯度洗脱,采用电喷雾离子源正离子模式,多反应监测进行检测,分析时间12 min。结果:11种B族维生素在各自质量浓度范围内线性良好,R2均大于0.99,加标回收率在85%110%之间,相对标准偏差在1.03%6.75%之间,VB1、VB2、烟酸、烟酰胺、泛酸(VB5)、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺、叶酸、游离生物素和VB12的定量下限分别为40.0、40.0、30.0、30.0、50.0、0.9、1.2、1.2、2.0、2.0、0.2μg/100 g,与国家标准比较,部分维生素定量限提高了7.7%60%。结论:该法具有灵敏度高、前处理操作简单快速、分析时间短的特点,而且具有良好的精密度和准确性,可以应用于婴幼儿配方乳粉中11种B族维生素的同时测定。

• 单位
  黑龙江民族职业学院; 东北农业大学