Cosmosil Cholester-HPLC法分离番茄红素异构体的研究

作者：张连富; 张环伟

来源：食品与生物技术学报, 2010, 29(05): 698-703.

• 番茄红素
• 异构体
• 分离
• Cholester色谱柱

番茄红素是一种由11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型多不饱和烯烃。由于分子中双键数目较多,番茄红素有很多空间异构体。对COSMOSIL Cholester-HPLC法分离番茄红素异构体的方法进行了研究并优化了分离条件。最终确定的试验条件如下:流动相为V(四氢呋喃)∶V(乙腈)=10∶90,进样量20μL,流速1 mL/min,检测波长472 nm。此试验条件下进行的重复性试验表明,该方法分离效果比较理想,重复性良好。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学