《齐民要术》在语言上具有口语性、地域性是前人研究较为一致的认识。特别是蔬菜种植卷中，贾思勰对“穞”“菘”“蕦，葑苁”“菔”等字词的音注，与现代汉语标准发音区别较大，与寿光地区的方言发音极为相似；“藳薦”“蒿篅”“格柯打出”“两叚”“箔盖”“苫盖”等难以用现代通语解释的词语，与某些地区方言也有极大的关联和相似性。若用这些方言辅助解释，可以更好地理解其器物形态与实际意义。
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