百香果叶总酚的提取工艺优化、抗氧化活性及其抑制α-葡萄糖苷酶活性

作者：许海棠; 田程飘; 赵彦芝; 廖华珍; 申利群; 周菊英^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(20): 223-236.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.035

• 百香果叶
• 多酚
• 微波辅助提取
• 抗氧化
• α-葡萄糖苷酶

目的:旨在研究百香果叶多酚的提取工艺及其生物活性。方法:应用微波辅助提取百香果叶多酚,并考察乙醇体积分数、微波功率、微波时间及料液比四个单因素对总酚提取量的影响,在单因素试验基础上采用正交实验设计对总酚的提取工艺进行优化;采用测定清除3种自由基能力和总还原力的方法对其抗氧化性进行评估;并测定了百香果叶多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。结果:提取百香果叶总酚的最佳工艺条件为:乙醇体积分数60%,微波功率400 W,微波时间20 min,料液比1∶40 g/mL;在此条件下百香果叶总酚提取量为(2.200±0.015) mg/g。结论:百香果叶多酚具有较好的抗氧化活性和抑制α-葡萄糖苷酶的作用。

• 单位
  广西民族大学; 化学化工学院