奶粉中香兰素甲基香兰素和乙基香兰素UPLC-MS/MS法的不确定度评定

作者：陈海南; 周建峰^*

来源：农产品加工, 2022, (09): 73-78.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.05.018

• 高效液相色谱串联质谱
• 奶粉
• 香兰素
• 不确定度

评定UPLC-MS/MS法测定奶粉中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素含量的不确定度。分析测定过程中影响测量值的不确定度因素，根据检测方法建立的不确定度数学模型，进行添加回收测试并计算分析各个标准不确定度的分量。在奶粉的香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素含量测定中当目标物含量为100.0μg/kg时，其结果含量分别为香兰素100.0±7.1μg/kg，甲基香兰素100.0±7.6μg/kg，乙基香兰素100.0±8.4μg/kg,k=2。研究表明，标准溶液称量稀释过程、标准工作曲线拟合、重复性测量和测量回收率因素对测定结果的准确度影响比较显著，在检测过程需要多加关注。