红薯——不应被忽视的健康食品

作者：敖拉哈

来源：家庭医学, 2018, (02): 41.

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<正>红薯,又名甘薯、番薯、地瓜、山芋、蕃芋、红苕、金薯等。据明代李时珍《本草纲目》记载,红薯是在十六世纪末叶从南洋引入中国的。如今,中国的红薯种植面积和总产量均占世界首位。红薯是一种很好的健康食品,适当食用有益于健康长寿。红薯在日本被誉为长寿食品。红薯中含有较多蛋白质、碳水化合物、人体必需氨基酸,并富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E,以

• 单位
  锦州医科大学