莲心总碱的提取分离及其抗氧化性研究

作者：董兰; 郑申声; 陈昌国

来源：食品工业科技, 2011, (07): 329-331.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.014

• 莲心总碱
• 提取
• 抗氧化性
• 自由基 total alkaloids from embryo of the seed of nelumbo nucifera gaertn
• extraction
• antioxidative activity
• free radical

采用醇提法从莲子心中提取莲心总碱,考察乙醇浓度、体积和提取时间对回流提取率的影响,并经正交实验确定了该法提取的最佳工艺条件:采用90%乙醇回流提取两次,固液比1∶10,提取时间分别为60、45min,得到总生物碱量为87.28mg/g。对获得的莲心总碱以微分脉冲伏安法测试其氧化还原性能,研究它对羟基自由基的清除能力:在0～0.5V区间内,峰电位Ep在0.27V有氧化和还原峰,峰电流随莲心总碱浓度的增大呈线性变化;当浓度达到1.0mg/mL时,对羟自由基(·OH)的清除率接近90%。

• 单位
  重庆大学; 中国工程物理研究院化工材料研究所; 中国工程物理研究院核物理与化学研究所