响应面法优化克氏原螯虾虾壳中钙提取工艺的研究

作者：魏颖; 刘华; 陈丽丽; 赵利; 袁美兰; 苏伟; 胡火根

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2014, 35(04): 50-54.

DOI：10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2014.04.011

• 虾壳
• 响应面法
• 乳酸
• 乳酸钙

采用乳酸提取法从克氏原螯虾虾壳中提取乳酸钙,在单因素试验的基础上,选择乳酸添加量、反应温度、反应时间进行Box-Behnken试验设计,采用响应面法分析这3个因素对响应值(钙提取量)的影响,从而对虾壳中钙的提取工艺进行优化.结果表明:最优乳酸钙提取条件是10 g虾壳的乳酸添加量为21.43 mL,温度61.34℃,时间40 min.此条件下提取量为765.12 mg,实测出的提取量为762.48 mg,两者基本相符,说明回归方程与实际情况拟合较好.

• 单位
  国家淡水鱼加工技术研发分中心(南昌); 江西省水产技术推广站; 生命科学学院; 江西科技师范大学