佛手瓜甜玉米复合饮料的工艺研究

作者：矫玉翠

来源：农产品加工, 2019, (12): 47-49.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.06.051

• 佛手瓜
• 甜玉米
• 工艺
• 复合饮料
• 正交试验

以佛手瓜和甜玉米为原料,通过单因素试验和正交试验对复合饮料进行工艺研究。结果表明,佛手瓜汁与甜玉米汁配比5∶5,白砂糖添加量8%,柠檬酸添加量0.10%为最优组合,在此组合下感官评分最高。