广佛手香气成分分析

作者：陈树喜; 黄凯信; 许剑华; 周爱梅; 陈洁辉

来源：农产品加工, 2017, (13): 41-45.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.07.013

• 佛手
• 香气成分
• 分析

采用气质联用技术(Gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS),对广佛手的香气成分进行分析。结果表明,广佛手香气成分主要由烯烃类和醛类组成,分别占香气成分相对百分含量的24.95%和28.97%。

• 单位
  华南农业大学; 汕头大学; 广东展翠食品股份有限公司