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摘要
人参皂苷是人参的主要活性成分，根据在人参中的含量可分为主要人参皂苷和稀有人参皂苷。研究表明，稀有人参皂苷的药理活性和生物利用度通常高于主要人参皂苷。近年来，通过生物转化和化学转化主要人参皂苷制备稀有人参皂苷的研究已取得了许多突破性进展。生物转化通常利用酶和微生物等生物催化剂定向水解糖苷键，制备稀有皂苷，具有特异性强、转化率高、催化剂来源丰富的特点。化学转化多以无机或有机酸、碱等作为催化剂，使人参皂苷发生去糖基化等反应生成稀有皂苷，转化效率高，操作简便，产物多样，催化剂廉价易得。本文通过搜集、整理国内外文献综述了人参皂苷转化研究的进展，旨在为制备稀有人参皂苷提供参考。
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